西式烹饪工艺专业主要学什么课程及开设院校 毕业后能干什么工作
在志愿填报时考生和家长就想知道西式烹饪工艺专业主要学习什么？下面我们就用详细说一下：西式烹饪工艺专业代码：540204、门类：旅游、专业类：餐饮类，西式烹饪工艺专业课程主要有：菜点创新设计、饮食营养与配餐、西餐烹饪英语、西餐热菜工艺、汤与少司工艺、餐饮企业管理等课程。
西式烹饪工艺专业课程
| 课程名称 | 课程类型 |
|---|---|
| 菜点创新设计 | 专业核心课程 |
| 饮食营养与配餐 | 专业基础课程 |
| 西餐烹饪英语 | 专业基础课程 |
| 西餐热菜工艺 | 专业核心课程 |
| 汤与少司工艺 | 专业核心课程 |
| 餐饮企业管理 | 专业基础课程 |
| 西餐烹饪基础 | 专业基础课程 |
| 西餐冷菜工艺 | 专业核心课程 |
| 智能烹饪技术概论 | 专业基础课程 |
| 西式面点工艺 | 专业核心课程 |
| 中外饮食文化 | 专业基础课程 |
| 西餐宴会设计实务 | 专业核心课程 |
| 餐饮食品安全与控制 | 专业核心课程 |
| 餐饮概论 | 专业基础课程 |
| 西餐烹饪原料 | 专业基础课程 |
| 厨政管理 | 专业核心课程 |
西式烹饪工艺专业开设院校
全国开设西式烹饪工艺专业的大学有52所，其中天津有1所、河北有2所、山西有2所、内蒙古有2所、辽宁有2所、黑龙江有1所、上海有1所、江苏有7所、浙江有3所、福建有3所、江西有1所、山东有3所、河南有2所、湖北有3所、湖南有2所、广东有3所、广西有4所、海南有2所、重庆有2所、四川有1所、贵州有1所、云南有1所、陕西有1所、甘肃有1所、青海有1所。
| 院校名称 | 推荐指数 | 综合满意度 | 办学条件满意度 | 教学质量满意度 | 就业满意度 |
|---|---|---|---|---|---|
| 上海旅游高等专科学校 | - | 3.6分（39人） | 3.6分（44人） | 3.4分（37人） | 3.1分（30人） |
| 天津市职业大学 | - | - | 4.8分（5人） | 4分（1人） | - |
| 南宁职业技术大学 | - | 1分（1人） | 3.3分（3人） | 3分（2人） | 1分（1人） |
| 四川旅游学院 | 4.4分（148人） | 4.3分（268人） | 4.3分（286人） | 4.3分（263人） | 4.1分（248人） |
| 武汉商学院 | 4.2分（52人） | 3.4分（49人） | 3.4分（56人） | 3.1分（48人） | 3.2分（42人） |
| 桂林旅游学院 | - | 3.6分（37人） | 3.5分（40人） | 3.7分（35人） | 3.3分（36人） |
| 广西生态工程职业技术学院 | - | - | - | - | - |
| 辽宁生态工程职业学院 | - | 3.9分（11人） | 3.3分（15人） | 3.2分（10人） | 2.9分（8人） |
| 长沙商贸旅游职业技术学院 | - | - | 5分（1人） | - | - |
| 内蒙古商贸职业学院 | - | - | - | - | - |
| 江苏联合职业技术学院 | - | - | - | - | - |
| 无锡商业职业技术学院 | - | - | - | - | - |
| 浙江商业职业技术学院 | - | 4.3分（62人） | 4.2分（65人） | 4.1分（61人） | 3.9分（61人） |
| 浙江旅游职业学院 | 4.7分（110人） | 4.5分（236人） | 4.5分（257人） | 4.4分（234人） | 4.2分（232人） |
| 广东省外语艺术职业学院 | - | - | 2.6分（12人） | 2.7分（7人） | 3分（4人） |
| 武汉商贸职业学院 | - | - | - | - | - |
| 青岛酒店管理职业技术学院 | 4.9分（37人） | 4.5分（30人） | 4.8分（34人） | 4.8分（26人） | 4.5分（26人） |
| 江苏食品药品职业技术学院 | - | 5分（4人） | 4.6分（13人） | 5分（3人） | 3.8分（4人） |
| 江海职业技术学院 | - | - | - | - | - |
| 江西工业贸易职业技术学院 | - | - | - | - | - |
| 山西文化旅游职业大学 | - | 3.6分（5人） | 3.5分（11人） | 3分（4人） | 3.4分（5人） |
| 山西旅游职业学院 | - | - | - | - | - |
| 广东文艺职业学院 | - | - | - | - | - |
| 黑龙江旅游职业技术学院 | 4.3分（16人） | 4.4分（18人） | 4.1分（23人） | 4.4分（18人） | 4.2分（18人） |
| 福州黎明职业技术学院 | - | - | - | - | - |
| 郑州旅游职业学院 | - | 4分（1人） | 3.3分（3人） | 4分（1人） | 4分（1人） |
| 广西经贸职业技术学院 | - | 5分（1人） | 5分（1人） | 5分（1人） | 4分（1人） |
| 山东旅游职业学院 | 4.3分（45人） | 4.1分（36人） | 4.1分（41人） | 4.1分（37人） | 3.9分（29人） |
| 陕西旅游烹饪职业学院 | - | - | 3分（2人） | - | - |
| 漳州科技职业学院 | - | - | 3.3分（3人） | 4.5分（2人） | - |
西式烹饪工艺专业能力
根据西式烹饪工艺专业培养目标，学习西式烹饪工艺专业将可能获取的能力有：
1、掌握饮食文化、西餐菜点工艺、饮食营养、烹饪职业英语、西餐宴会、食品安全等方面的专业基础理论知识
2、掌握原料规范加工技术技能，具有鉴别与合理利用西餐烹饪原料的能力
3、掌握西餐冷热菜品制作、西式面点制作等技术技能，具有熟练的西餐菜点制作与西餐烹饪综合工艺能力
4、掌握营养配餐、菜点质量控制等技术技能，具有餐饮产品安全控制、厨房管理等能力
5、掌握菜点设计、宴会设计等技术技能，具有产品创新设计及西餐宴会策划与生产能力
6、掌握信息技术基础知识，具有适应本行业数字化和智能化发展需求的数字技能
西式烹饪工艺专业毕业后能干什么工作
一、西式烹饪工艺专业在校生期望从业方向
厨师/面点师、航空乘务、酒店管理
二、西式烹饪工艺专业已毕业人员从业方向
厨师/面点师、媒介策划/管理、中等职业学校教师
西式烹饪工艺专业介绍
本专业培养掌握西式烹饪专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向餐饮行业的西式烹调师、西式面点师等职业，能够从事西餐烹饪、西餐宴会设计、营养配餐、厨房管理等工作的高技能人才。
